盆栽梅花一般每隔1-2年换1次盆。换盆时间宜在早春花后进行。换盆用土可用腐叶土4份、园土2份、河沙2份、腐熟厩肥土2份混匀配制的培养土。

梅花不喜大肥，当新梢长到约5厘米时可施1次稀薄的碎骨麻酱肥水，促使枝条生长健壮。放叶时肥水要充足，一般每月施1次稀薄液肥，以促进枝叶茂盛。待枝条长到20-25厘米时应节制肥水。夏末秋初施2次追肥，以促进花芽分化。每次施肥后都应注意及时浇水和松土，以保持盆土疏松，有利根系发育。

生长季节如发现因缺铁而引起叶片发黄，可结合浇水浇灌0.1%的硫酸亚铁溶液。

浇水要掌握见干见湿，不干不浇，浇就浇透的原则。雨天及时倾盆，避免积水。当新枝长到20-25厘米时须注意适当扣水，使盆土偏干，抑制新梢伸长，促进花芽分化。伏天浇水是关键，此时若浇水不足容易落叶和影响花芽形成。生长旺盛期每天浇1次水。秋凉后浇水量要逐渐减少，以利枝条充实。

梅花喜欢阳光充足且通风良好的环境，不耐长期阴蔽。只有给予充足的光照，使其获得进行光合作用的条件，才能取得充分的营养，因而才能生长健壮，开出既多又大的鲜艳花朵。

梅花容易发生的生理病害主要有以下几种：

(1)涝害：梅花怕水涝，如根部积水会导致梅花烂根而死亡。因此梅花浇水要适量，同时要防止雨季盆内积水。预防涝害的措施：露地栽种梅花要选择地势较高、排水良好的地方；盆栽宜选用疏松肥沃、透气良好的培养土，雨季注意及时排水和倾倒盆内积水，即可防止烂根。

(2)药害：在防治蚜虫、红蜘蛛、卷叶峨等害虫时，若使用乐果、敌敌畏等农药，则易发生药害，引起叶子提前脱落；如在伏天落叶，就会影响翌春开花。所以，防治上述害虫时，宜喷洒50%辛硫磷或50%杀螟松乳剂1000倍液。

(3)中毒：梅花对有害气体，如二氧化硫、光化学烟雾等抗性弱。如在空气污染严重的城市栽种，长势很差，甚至死亡。因此，栽植地点宜选在空气清新处，不能栽种在具有污染源的工厂的下风方向。

梅花开花的特点是在1年生的新枝条上形成花芽。一般的修剪多是从幼苗开始，当幼苗长到25-30厘米高时截去顶端，萌芽后留顶端3-5个枝条作为主枝，当枝条长到20-25厘米时再行摘心，促使花芽饱满。第2年花谢后留基部2-3个芽短剪，发芽后及时剪除过密枝、重盛枝，保留枝条长到约25厘米时再行摘心，促使形成更多的花枝。修剪时应注意剪口芽的方向，一般枝条下垂的品种应留内芽；枝条直立或斜生的品种应留外芽，剪口要平。梅花的修剪很重要，如不及时进行短剪和摘心，则树形杂乱、开花少。第3年以后应根据造型的要求，每年反复修剪，则树形优美、花枝充实、着生花蕾多。

(1)扦插法：扦插因操作比较简便，技术不太复杂，同时用扦播繁殖长大的花株可保持原品种的优良特性，所以不少艺花者喜欢采用此法。

梅花扦插的时间一般在早春或晚秋。做法是：先选1年生健壮枝条，从其中下端部位剪取12-15厘米长的枝条作为插穗(如有条件，可将接穗放入植物生长素中蘸一下，促其生根)，直立插在苗床里，封上土，上面留一个芽节(2-3厘米)露在表土外面。插后浇1次透水，特别要注意遮阴，不可曝晒。最好在床面上经常喷水，保持空气湿润，若能搭个塑料棚以保证遮阴及湿润，则可以提高成活率。若未搭棚，入冬前，可在扦插苗床上盖些马粪、碎草，并盖上塑料布，以保湿保温。春季时，不可过早揭去防寒物，须到4-5月发芽后，再根据气温情况决定是否除掉塑料膜。第3年春天才可进行定株移栽。扦插的成活率与品种有关，除素白台阁梅成活率较高外，其他品种成活率一般都不很高，能达到30%的成活率就算不错了。

(2)压条法：此法操作比较简便，成活率也比较高，一般在春季进行。操作时，先选好1-2年生根茎萌条，再在压入土壤的部位割开茎皮(不可割得太深，以免伤到木质部)；也可在基部用利刀环剥后进行培土压条(不可使芽苞受伤)，既要注意保持伤口处的土壤湿润，又不能使土壤太潮、让明水浸入伤口。一般春季做好压条后，夏季即可生根。

梅花花芽分化到8月份基本完成，落叶后在较低温度下花芽的生长膨大和花蕾的开放，主要取决于温度，如温度适宜，则12月就可开花。所以要想让梅花在元旦、春节时开花，只需提前10-15天将梅花移入光照较好的室内，并逐步提高温度，使温度保持在10-20℃，并向植株适当喷水，花芽很快就会膨大露色开放。开放后，应移至温度较低的环境中，否则花会很快凋谢。

如要想让梅花在“五一”节开放，应选花芽较多的盆梅置于温度O-5℃的环境，抑制其萌发，4月中旬逐步提高温度，并接受光照，就会很快开放。

如果想让梅花在国庆节开放，可选择宫粉等品种，于花后将盆梅放置背风向阳处，加强肥水管理，促进新梢生长。在5月中旬逐步减少浇水，使之提前结束新梢生长。6月进行扣水，并增施磷、钾肥，以促进花芽分化。7月中下旬对盆梅逐步降温移入冷窖，保持0-5℃，且要给予一定的光照。8月底将盆梅移出，放半阴处适应一下环境，再逐步增加光照，这时花芽会迅速膨大，9月底就可开放。

梅花除供观赏外，比有许多其他用途。鲜花可提取香精，并可加工制成各种食品，如蜜清梅花汤、梅花粥等。干花及叶、根、核仁均可入药。果梅可加工制成梅干、青梅、话梅、梅膏、陈皮梅等。此外，梅子还可制成风味独特的梅酒、梅醋。乌梅是用青黄梅子加工制成的名药。梅木坚韧而富弹性，是雕刻某些名贵工艺品的上等材料。