摘心是用手指掐去（或剪掉）花卉主茎或侧枝的顶梢，促使腋芽萌发或抑制枝条徒长，使植株生长粗壮、美观、花朵数目增多。一般草本花卉，如一串红、金鱼草、五色椒、长春花等，幼苗定植成活后，株高约10厘米时，即可进行打顶，促使其多分枝、多开花。又如四季海棠、倒挂金钟、菊花等，小苗定植成活后，应进行摘心，促使多发侧枝，株形丰富，增加开花数目。但对一些摘心后使花朵变小或不能开花的花卉，如凤仙花、鸡冠花、江西腊等，则不宜摘心。一些木本花卉多在春季换盆时或主枝生长旺盛时进行打顶摘心，使其加快分枝的形成。如石榴、月季、梅花、一品红、叶子花、夜丁香等，可根据栽培目的和植株长势多次打顶。